东北这种烤鱼要小心,虽然只卖20,但导致不孕可

2019-02-20 admin

来源标题:东北这种烤鱼要小心,虽然只卖20,但导致不孕可

海鱼营养丰富,很多人都喜欢吃,但很多海鱼的水银含量很高,吃多有机会中水银毒,影响健康。

水银是天然元素,会通过两个途径进入鱼类的生活环境,分别是火山爆发和生活、工业废料排放,营养师解释,食物链愈高位置的鱼类,其水银含量愈高,特别是一些年龄比较大,或者是捕猎性的鱼类。人类长期摄取过多水银,有机会中毒,尤其是神经系统,例如视觉模糊或者失明,甚至有感官障碍,味觉和听觉都有问题,亦会出现行走障碍,动作不协调,以及说话含糊不清。

金目鲷盛产于日本和我国东北地区,脂肪含量很高所以一般吃法为做成刺身生吃,而在我国东北地区喜欢烤着吃,甚至用来做火锅及煮物,而鱼骨、鱼头则用来熬成浓汤。虽然吃法很多,但在烧烤摊很常见,一般售价20块,不过想生小宝宝的同志们这种鱼尽量少吃。

金目鲷是水银含量最高的鱼类,每公斤有827微克;波鱲排第2位,每公斤含253微克;第3位是长鳍吞拿鱼,每公斤含205微克;第4位是鲭鱼,每公斤含152微克。

世界卫生组织建议1公斤的人体重量,每星期可摄入的水银分量是1.6微克,即60公斤成年人每星期摄取不多于96微克。例如鲭鱼每100克含15.2微克,即每星期不可以吃多过600克鲭鱼。其他摄入分量的标准是以人一生平均计算,假设这个星期吃多了高水银鱼类,下一个星期只要减少分量,平均而言就不会中水银毒。

另外,孕妇尤其要小心进食,因为水银可以透过胎盘去到胎儿体内,影响胎儿脑部发展。所以孕妇、计划怀孕妇女及小朋友都属于高危人士,营养师不建议他们进食高水银的鱼类,建议计划怀孕妇女于半年前避免进食。

没有烹调方法可以令鱼体内的水银流失,不过有些食物的营养素与水银有拮抗作用,换言之可减低水银毒性,例如维他命D、维他命E、硒和锌,蛋黄、蚝、肉类、早餐谷物都有此功效。